توضیحات
فهرست مطالب
لیسیتین
لسیتین یک ترکیب طبیعی است که به عنوان یک امولسیفایر، تثبیت کننده و آنتی اکسیدان در مواد غذایی مختلف و کاربردهای صنعتی استفاده می‌شود. ترکیب لسیتین یک ماده چرب است که در گیاهان و حیوانات به ویژه در غلظت‌های بالا در زرده تخم مرغ و دانه‌های سویا یافت می‌شود.
این ماده از فسفولیپیدها تشکیل میگردد و نوعی لیپید حاوی فسفر است. این فسفولیپیدها توانایی جذب آب و چربی را دارند و به عنوان امولسیفایر در محصولات غذایی عمل می‌کنند.
استعلام قیمت فروش محصول و خرید لسیتین
تماس با واحد فروش مبنا شیمی: 22264634-021
در کاربردهای غذایی، این ماده برای بهبود بافت، بهبود طعم و افزایش ماندگاری استفاده می‌شود. همچنین به عنوان یک امولسیفایر موجب ترکیب روغن و آب میگردد. این امر لسیتین را به یک عنصر حیاتی در محصولاتی مانند سس مایونز، سس‌های سالاد و محصولات پخته مبدل می‌سازد.
برای خرید مواد اولیه خوراکی باید از کاربردهای این مواد اطلاعات کافی داشت. همچنین در مصارف دارویی، آرایشی و بهداشتی و صنعتی نیز کاربرد دارد. از این ماده در تولید رنگ، جوهر و روان کننده‌ها استفاده می‌شود.
خرید لسیتین
برای خرید لسیتین از شرکت مبنا شیمی اقدام فرمایید. این پلتفرم به عنوان واردکننده و فروشنده دارای تجربه فراوان در صنایع غذایی است. تیم فروش ما آماده کمک به شما در تهیه این محصول با کیفیت برای نیازهای مختلف شماست.
شرکت ما با تثبیت خود به عنوان یک مرجع قابل اعتماد به ارائه خدمات درجه یک به مشتریان و ارائه محصولات با کیفیت افتخار می‌کند. برای خرید این ماده با کارشناسان مجرب ما تماس بگیرید که برای کسب رضایت شما از هر خرید تلاش می‌نمایند.
به تخصص ما اعتماد کنید و امروز با ما تماس بگیرید تا از خدمات مشاوره و تهیه محصولات ممتاز بهره مند شوید.
قیمت لسیتین
اگر علاقه مند به کسب اطلاعات بیشتر در مورد قیمت لسیتین هستید یا مایل به خرید این محصول می‌باشید، لطفا با ما تماس بگیرید.
کافی است به شماره تلفن‌های ارائه شده در وب سایت ما مراجعه نمایید تا با نماینده‌ای صحبت کنید که می‌تواند در مورد درخواست خرید به شما مشاوره دهد.
تیم ما به راحتی در دسترس است تا هرگونه سوال شما در مورد محصولات را برطرف کند. ما متعهد هستیم اطلاعاتی را که برای تصمیم گیری آگاهانه در مورد خرید محصول نیاز دارید در اختیار شما قرار دهیم.
در صورت تمایل به استعلام قیمت لسیتین یا ثبت سفارش با شماره‌های درج شده در وب سایت ما اقدام فرمایید.
مشخصات فنی لسیتین
|
مشخصات فنی لسیتین |
|
| C42H80NO8P. | فرمول شیمیایی |
| 750 تا 1000 گرم در مول | وزن مولکولی |
| محلول در حلال های آلی، آب و چربی ها | حلالیت |
| 20 تا 30 درجه سانتی گراد | نقطه ذوب |
| در دمای بالا تجزیه می شود | نقطه جوش |
| 0.971 گرم بر سانتی متر مکعب در 20 درجه سانتی گراد | تراکم |
| خنثی | ph |
انواع لسیتین | شکل ظاهری
لسیتین به دو صورت پودر و مایع وجود دارد. هر دو نوع مزایای منحصر به فردی دارند و به راحتی می‌توان آنها را در انواع دستورالعمل‌ها و محصولات گنجاند.
فرم پودری برای ترکیب کردن با مواد خشک مناسب است، در حالی که فرم مایع برای افزودن به مایعات یا سایر مواد مرطوب ایده‌آل می‌باشد.
لسیتین پودری
نوع پودری یک امولسیفایر طبیعی است که از دانه‌های سویا به دست می‌آید. این ماده نوعی چربی است که نقش مهمی در ساختار غشای سلولی ایفا می‌کند.
در صنایع غذایی به عنوان یک عامل امولسیون کننده استفاده می‌شود و در ترکیب موادی که به خوبی با هم ترکیب نمی‌شوند مانند روغن و آب تاثیر دارد.
نوع پودری با برداشتن روغن از لسیتین و خشک کردن آن به صورت پودر ساخته می‌شود. یکی از مزایای اصلی نوع پودری، سهولت استفاده و پایداری ذخیره سازی آن است.
لسیتین مایع
لسیتین مایع یک ماده طبیعی است که از دانه‌های سویا یا آفتابگردان استخراج می‌شود. این ماده ترکیبی از فسفولیپیدها است و به عنوان یک امولسیفایر در صنایع غذایی استفاده می‌شود. نوع مایع را می‌توان به عنوان یک عامل غلیظ کننده در سس‌ها استفاده کرد.
به دلیل خواص امولسیون کنندگی، نوع مایع در تثبیت و بهبود بافت محصولات غذایی مختلف مانند شکلات، سس مایونز و سس‌های سالاد موثر می‌باشد.
انواع لسیتین | گرید
لسیتین در دو گرید صنعتی و خوراکی موجود است. نوع صنعتی در طیف وسیعی از کاربردهای صنعتی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ماده بیشتر به عنوان یک امولسیفایر استفاده می‌شود و در ترکیب موادی که با هم ترکیب نمی‌گردند موثر می‌باشد.
گرید صنعتی این ماده معمولاً از دانه‌های سویا به دست می‌آید، اما از گیاهان دیگری مانند آفتابگردان یا کلزا نیز تهیه می‌شود.
گرید خوراکی نیز اغلب به عنوان یک امولسیفایر طبیعی برای تثبیت ترکیب مایعاتی مانند آب و روغن کاربرد دارد.
این ماده در محصولات پخته شده مانند نان و کلوچه‌ها یافت می‌شود. همچنین در تولید شکلات کاربرد دارد. خواص امولسیون کنندگی نوع پودری در صنایع غذایی به دلیل افزایش ماندگاری و بهبود ظاهر و بافت محصولات ارزشمند است. این ویژگی اغلب به غذاهای میان وعده مانند کراکر و چیپس برای جلوگیری از کهنه شدن اضافه می‌شود.
لسیتین خوراکی
لسیتین خوراکی به عنوان امولسیفایر در صنایع غذایی استفاده می‌شود. امولسیفایرها در ترکیب موادی که به خوبی با هم ترکیب نمی‌گردند، تاثیر دارند.
این ماده یک امولسیفایر طبیعی است که از دانه‌های سویا، زرده تخم مرغ یا سایر منابع به دست می‌آید و به جلوگیری از جدا شدن مواد در محصولاتی مانند سس سالاد، شکلات، مایونز و محصولات پخته شده کمک می‌کند. نوع خوراکی همچنین در خامه‌های مارگارین و غیر لبنی برای ایجاد بافتی صاف و خامه‌ای استفاده می‌شود.
گرید خوراکی این ماده به عنوان یک تثبیت کننده در محصولات غذایی برای بهبود ماندگاری و جلوگیری از جدا شدن یا تبلور استفاده میگردد.
نوع خوراکی در محصولاتی مانند شکلات برای جلوگیری از جدا شدن کره کاکائو و تشکیل یک لایه سفید کاربرد دارد.
لسیتین صنعتی
لسیتین گرید صنعتی از دانه‌های سویا، آفتابگردان یا کلزا به دست می‌آید. این ماده به عنوان امولسیفایر و تثبیت کننده استفاده می‌شود. نوع صنعتی همچنین دارای خواص مرطوب کنندگی می‌باشد.
از این ماده در تولید محصولات آرایشی مانند رژ لب، خط چشم و فونداسیون برای بهبود بافت و ماندگاری آنها استفاده میگردد.
انواع لسیتین | مدل ها
انواع مختلفی از لسیتین موجود است که هر کدام بر اساس منبع و روش استخراج، مزایای منحصر به فردی را ارائه می‌دهند.
لسیتین سویا
نوع سویا از دانه‌های سویا به دست می‌آید و به عنوان امولسیفایر در محصولات غذایی استفاده می‌شود. این ماده ترکیبی از فسفولیپیدها از جمله فسفاتیدیل کولین، فسفاتیدیل اتانول آمین، فسفاتیدیل اینوزیتول و اسید فسفاتیدیک است.
فسفولیپیدها با کاهش کشش سطحی بین اجزای روغن و آب به تثبیت امولسیون‌ها کمک می‌کنند.
همچنین این ترکیب در محصولاتی مانند شکلات، مارگارین، محصولات پخته شده و سس‌های سالاد یافت می‌شود.
لسیتین کلزا
نوع کلزا از روغن کلزا به دست می‌آید. این ماده یک جایگزین محبوب برای نوع سویا است، زیرا برای افراد مبتلا به آلرژی به سویا و نگرانی در مورد ارگانیسم‌های اصلاح شده ژنتیکی (GMOs) مناسب می‌باشد.
نوع کلزا ترکیبی مشابه با انواع دیگر و حاوی فسفولیپیدها، گلیکولیپیدها و تری گلیسیریدها است.
این ترکیب اغلب در انواع محصولات غذایی مانند شکلات، محصولات پخته شده و مارگارین برای بهبود بافت، افزایش ماندگاری و جلوگیری از جدا شدن مواد استفاده می‌شود. نوع کلزا به دلیل خاصیت امولسیون کنندگی در لوازم آرایشی و دارویی کاربرد دارد.
لسیتین آفتابگردان
نوع آفتابگردان یک مکمل طبیعی مشتق شده از دانه‌های آفتابگردان است که حاوی فسفولیپیدها، تری گلیسریدها و اسیدهای چرب می‌باشد.
این ماده اغلب به عنوان یک امولسیفایر در محصولات غذایی، لوازم آرایشی و دارویی استفاده می‌شود.
لسیتین کانولا
لسیتین کانولا از روغن کانولا استخراج می‌شود. نوع کانولا به دلیل طعم خنثی و توانایی در بهبود بافت در طیف وسیعی از محصولات مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
نوع کانولا در انواع محصولات غذایی مانند محصولات پخته شده، مارگارین، شکلات و سس‌های سالاد استفاده می‌شود.
لسیتین گرانول
نوع گرانول از عصاره طبیعی سویا به دست می‌آید. این گرانول‌ها به عنوان یک منبع غنی از کولین و اینوزیتول می‌باشند. نوع گرانولی به دلیل محتوای بالای لسیتین شناخته می‌شود.
لسیتین تخم مرغ
لسیتین تخم مرغ یک امولسیفایر طبیعی است که از زرده تخم مرغ استخراج می‌شود. این ماده ترکیب پیچیده‌ای از فسفولیپیدها، گلیکولیپیدها و تری گلیسیریدها است.
این نوع به عنوان یک افزودنی در غذاهای مختلف فرآوری شده برای بهبود بافت، افزایش طعم و افزایش عمر مفید کاربرد دارد. نوع تخم مرغی همچنین در صنایع دارویی و آرایشی به عنوان یک عامل امولسیون کننده در کرم‌ها، لوسیون‌ها و قرص‌ها استفاده می‌شود.
لسیتین پنبه دانه
نوع پنبه دانه یک امولسیفایر طبیعی است که از روغن پنبه دانه به دست می‌آید. این ماده ترکیب پیچیده‌ای از فسفولیپیدها می‌باشد و از اسیدهای چرب ضروری هستند. همچنین نقش مهمی در حفظ یکپارچگی ساختاری غشای سلولی دارند.
نوع پنبه دانه اغلب به عنوان جایگزین سالم‌تری برای نوع سویا استفاده می‌شود، زیرا عاری از ارگانیسم‌های اصلاح شده ژنتیکی (GMOs) است و گزینه پایدارتری می‌باشد. همچنین سرشار از کولین است، یک ماده مغذی که برای سلامت مغز و عملکرد عصبی مهم می‌باشد. این نوع در انواع خوراکی‌‌ها از جمله محصولات پخته شده، شکلات‌ها و مارگارین یافت میگردد.
ویژگی ها و خواص لسیتین
- لسیتین یک ماده چرب است که برای عملکرد صحیح غشای سلولی ضروری است و در تمام بافت‌های بدن وجود دارد.
- این ماده یک امولسیفایر طبیعی می‌باشد.
- این ترکیب از فسفولیپیدهای مختلف از جمله فسفاتیدیل کولین، فسفاتیدیل اتانول آمین و فسفاتیدیل اینوزیتول تشکیل می‌شود.
- این ماده از منابعی مانند سویا، تخمه آفتابگردان و تخم مرغ به دست می‌آید.
- لسیتین در صنایع غذایی به عنوان یک افزودنی برای بهبود بافت، پایداری و ماندگاری محصولات استفاده میگردد.
- از این ترکیب در صنایع آرایشی و بهداشتی به عنوان نرم کننده و مرطوب کننده کاربرد دارد.
- این ماده برای سلامت مغز مهم است، یعنی جزء اصلی غشاهای سلولی مغز می‌باشد و در سیگنال دهی نقش دارد.
- این ترکیب به طور کلی برای مصرف بی خطر در نظر گرفته می‌شود، اگرچه برخی از افراد ممکن است به آن حساسیت داشته باشند.
کاربرد لسیتین
- صنایع غذایی: این محصول به عنوان امولسیفایر در محصولات غذایی مختلف مانند شکلات، مارگارین، سس سالاد و محصولات پخته شده استفاده می‌شود.
- صنعت داروسازی: این ماده به عنوان یک سورفکتانت و عامل حل کننده در فرمولاسیون‌های دارویی کاربرد دارد. همچنین در افزایش فراهمی زیستی داروهای کم محلول و بهبود سرعت انحلال آنها موثر می‌باشد.
- صنعت آرایشی و بهداشتی: این ترکیب به محصولات مراقبت از پوست مانند لوسیون‌ها، کرم‌ها و سرم‌ها به عنوان نرم کننده اضافه می‌شود.
- کاربردهای صنعتی: لسیتین در کاربردهای مختلف صنعتی مانند جوهر، رنگ و روان کننده‌ها به عنوان عامل پخش کننده و تثبیت کننده کاربرد دارد.
- صنعت خوراک دام: این ترکیب به عنوان منبع فسفولیپیدها و اسیدهای چرب ضروری به خوراک دام اضافه می‌شود.
تولید لسیتین
یکی از روش‌های رایج تولید لسیتین از طریق استخراج روغن غنی از سویا است. این فرآیند شامل خرد کردن و حرارت دادن دانه‌های سویا برای آزاد کردن روغن می‌باشد. سپس سویا از سایر اجزا مانند پروتئین و فیبر جدا می‌شود.
سپس روغن را با آب ترکیب کرده و سانتریفیوژ می‌کنند تا این ترکیب از روغن جدا شود. ماده حاصله خشک میگردد و به شکل پودری برای توزیع و استفاده در کاربردهای مختلف غذایی و صنعتی پردازش می‌شود.
فروش لسیتین مبنا شیمی
شرکت مبنا شیمی مرجع تخصصی تامین و عرضه مواد اولیه صنایع غذایی، اقدام به فروش لسیتین می‌نماید.
پلتفرم ما با تجربه گسترده به عنوان واردکننده و فروشنده، محصولات با کیفیت بالا را برای رفع نیازهای شما ارائه می‌دهد. تیم فروش اختصاصی ما آماده است تا به شما در تهیه محصولات کمک کند.
شرکت ما ارائه خدمات بی نظیر به مشتریان و محصولات با کیفیت بالا را در اولویت قرار می‌دهد و به عنوان یک مرجع قابل اعتماد در بازار شناخته می‌شود. برای بهره مندی از خدمات مشاوره و دسترسی به محصولات ممتاز با کارشناسان مجرب ما تماس بگیرید.
سوالات متداول
لسیتین چیست و چه کاربردی دارد؟
این ماده یک فسفولیپید است و به عنوان امولسیفایر در صنایع غذایی استفاده می‌شود.
آیا این ماده برای مصرف بی خطر و ایمن است؟
بله، این ترکیب به طور کلی توسط FDA ایمن شناخته میگردد.
آیا لسیتین از منابع حیوانی گرفته می‌شود؟
این ماده را می‌توان از منابع حیوانی یا گیاهی به دست آورد و رایج‌ترین منابع آن دانه‌های سویا، دانه‌های آفتابگردان یا تخم مرغ است.
آیا این ترکیب به بهبود عملکرد شناختی تاثیر دارد؟
برخی از مطالعات نشان می‌دهد این ماده فوایدی برای سلامت مغز و عملکرد شناختی دارد، اما تحقیقات بیشتری در این زمینه برای تایید اثرات آن مورد نیاز است.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.